Sobre o produto
Philosophia Cabernet Franc 2018 é um vinho tinto fino seco. Da variedade Cabernet Franc. Origem 100% São Roque, Leste de São Paulo. Colheita de Inverno / Junho 2018.
Vinificação tradicional em tintos, desengace e esmagamento, seguido de maceração pré-fermentativa a frio por 4 a 6 dias, acompanhada de degustações diárias, deixa temperatura subir até aproximadamente 20°C, adição de levedura selecionada, controle de temperatura para a fermentação alcoólica entre 20 a 22°C, remontagens diárias, também acompanhadas de degustações e delestagem durante 2 a 3 dias.
Servir: de 16ºC a 17ºC
Graduação Alcoólica: 13,1%vol
Maturação: 100% do lote com passagem de 12 meses de barrica de carvalho francês, 1º uso.
Volume: 750ml
Harmonização: Queijos maturados, carnes vermelhas, de caça, massas e risotos bem condimentados.
Comentário do nosso enólogo sobre esse vinho
Límpido e brilhante, apresenta excelente coloração e tonalidade vermelho rubi intenso. Aroma frutado intenso, boa nitidez como amoras, notas de carvalho bem elegantes, pimentão assado, alcaçuz, notas de tostado e caramelo. No paladar apresenta excelente estrutura em boca, acidez equilibrada, taninos doces porém presentes, suculento e com bom potencial de guarda.
Fábio Góes
Enólogo da Vinícola Góes
