Uma nova História, um novo Terroir
Histórias parecidas, valores compartilhados, sonhos em comum... 2 empresas Similares, Vinícola Góes e Viña Santa Irene, se unem para conduzir um novo projeto, recheado de aprendizados, intercambio, internacionalização, crescimento e, é claro, bons vinhos!
Sobre o produto
SIMIS Reserva Carmenere é um vinho tinto fino seco. Variedade Carmenère. Com origem em Vina Santa Irene, Chile. Região do Vale do Curicó, situado a 200 km a Sul de Santiago, considerado um dos melhores terroir para vinhos tintos. Seu clima mediterrâneo influenciado pelas frias correntes que sopram o pacifico.
Vinificação tradicional em tinto, maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias, adição de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica de 7 – 10 dias, com remontagens diárias acompanhadas de degustações. Controle de temperatura e fermentação malolática.
Servir: de 16ºC a 18ºC.
Graduação Alcoólica: 13,5%vol.
Maturação: 06 meses de carvalho Americano 60% e Francês 40% de 2º e 3º uso, mais 04 meses de garrafa.
Volume: 750ml
Harmonização: Vinho vivaz, com corpo médio e boa acidez, que acompanha bem queijos defumados ou temperados, entradas fritas como frango à passarinho e aperitivos em geral. Fica perfeito com pizza de pepperoni, calabresa e vegetariana e acompanha bem carnes na brasa com molho chimichurri, espetinhos e bacalhau assado com pimentão, tomate e batatas. Faz boa parceria com nhoque ao sugo.
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Comentário do nosso enólogo sobre esse vinho
Vinho límpido e brilhante, com coloração vermelho intenso, violáceo.Vinho jovem, muito frutado com destaque para cereja bem madura, pimenta negra, especiarias, baunilha e chocolate ao leite. Possui sabor equilibrado, corpo médio a longo, tanino macio, vinho saboroso e de fácil consumo.
Fábio Góes
Enólogo da Vinícola Góes
