Uma nova História, um novo Terroir
Histórias parecidas, valores compartilhados, sonhos em comum... 2 empresas Similares, Vinícola Góes e Viña Santa Irene, se unem para conduzir um novo projeto, recheado de aprendizados, intercambio, internacionalização, crescimento e, é claro, bons vinhos!
Sobre o produto
SIMIS Gran Reserva Cabernet Sauvignon é um vinho tinto fino seco. Variedade Cabernet Sauvignon. Com origem em Vina Santa Irene, Chile. Região do Vale do Curicó. Setor Rauco / Sagrada Família, considerado um dos melhores terroir para vinhos tintos e com grande destaque para variedade Cabernet Sauvignon. Situado a 200 km a Sul de Santiago, seu clima mediterrâneo influenciado pelas frias correntes que sopram o pacífico.
Vinificação tradicional em tinto, maceração pré-fermentativa a frio de 5 a 6 dias, concentração sólido x líquido de 10%, adição de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica de 7 a 10 dias, com remontagem Australiana de 1 a 2 dias, após remontagem diária com acompanhamento de degustações, controle de temperatura. Fermentação malolática dentro das barricas de carvalho.
Servir: de 16ºC a 18ºC.
Graduação Alcoólica: 14,0%vol.
Maturação: 10 meses de carvalho Francês e Americano de 1º e 2º uso, mais 06 meses de garrafa.
Volume: 750ml
Harmonização: Vinho elegante e estruturado, que irá acompanhar bem queijos mais salgados e gordurosos (parmesão ou provolone), lasanha ou massas recheadas com molhos vermelhos intensos, risotos com linguiça ou com cogumelos. É uma perfeita combinação com carnes de sabores intensos, como javali, picanha e cupim, feitas na brasa ou no forno.
Comentário do nosso enólogo sobre esse vinho
Vinho límpido e brilhante, com coloração vermelho rubi. Vinho intenso, com complexidade aromática, notas de cereja, figo e frutas negras maduras como amora, tabaco, baunilha e chocolate meio amargo. Paladar com muita estrutura, saboroso e untuoso, ótimo corpo, taninos presentes mais redondos e maduros e com um final de boca super agradável e persistente.
Fábio Góes
Enólogo da Vinícola Góes
